Cette lasagne traditionnelle associe des couches de pâtes al dente, une sauce bolognaise riche et une crémeuse béchamel, le tout gratiné au fromage.
La lasagne est l'un des plats les plus anciens de la cuisine italienne, mentionné dès le Moyen Âge dans des textes culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une grande poêle avec un filet d'huile
Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Incorporer la sauce tomate, le basilic et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement
Assaisonner la béchamel avec de la muscade et du poivre
Disposer une première couche de pâtes à lasagne au fond d'un plat rectangulaire
Étaler une partie de la sauce bolognaise sur les pâtes
Recouvrir d'une couche de béchamel et de lamelles de mozzarella
Répéter l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan râpé
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir