Un lapin mariné dans un mélange de vinaigre, d'eau, d'oignon, de sel, de poivre, de clous de girofle et de feuilles de laurier, cuit dans une poêle hollandaise avec du beurre et de la crème aigre
Cette recette est inspirée de la cuisine allemande et française, où le lapin est souvent préparé avec des herbes et des épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le vinaigre, l'eau, l'oignon, le sel, le poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans un grand bol ou une cruche
Faire mariner le lapin dans le mélange pendant deux jours au réfrigérateur
Retirer les morceaux de lapin de la marinade et les sécher
Faire fondre le beurre dans une poêle hollandaise ou une grande poêle et faire dorer les morceaux de lapin, en les retournant régulièrement
Ajouter progressivement un peu de la sauce de marinade, environ 1/2 tasse à la fois, et laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter la crème aigre juste avant de servir