Des galettes de pommes de terre cuites dans du lard et servies chaudes
Les langos sont un plat traditionnel hongrois qui remonte au 18e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée
Les éplucher et les écraser immédiatement
Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure
Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes
Mélanger les pommes de terre écrasées avec de la farine et du sel
Ajouter de la farine pour obtenir une pâte à kneader
Pétrir la pâte pendant quelques minutes
Mettre la pâte dans un bol et couvrir
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 1/2 pouce
Découper des rectangles, des carrés ou des cercles
Piquer le centre de la pâte avec deux incisions pour empêcher la formation de grosses bulles
Faire fondre du lard dans une poêle pour obtenir une épaisseur d'au moins 1/2 pouce
Faire frire les langos à feu moyen
Laisser les langos obtenir une couleur brunâtre
Une fois cuits, frotter chaque langos avec une gousse d'ail et saupoudrer de sel des deux côtés
Servir chaud