Un plat de nouilles épicé et crémeux, originaire d'Asie du Sud-Est, préparé avec des nouilles, du poulet, des épices et du lait de coco
Le laksa est un plat traditionnel de la cuisine malaisienne et singapourienne, qui a été popularisé dans le monde entier pour ses saveurs épicées et crémeuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes
Égoutter les nouilles et les mettre de côté
Mettre les piments rouges, l'ail, le gingembre, la coriandre moulue et l'huile de sésame dans un robot de cuisine et mixer jusqu'à obtenir une pâte grossière
Couper les poissons en diagonale
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter la pâte, faire frire pendant 1 minute, bien remuer
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet
Porter à ébullition, faire bouillir doucement pendant 10 minutes
Ajouter la sauce de poisson et le poulet, faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter le jus de citron
Répartir les nouilles dans des bol et verser la soupe dessus
Saupoudrer de feuilles de menthe, d'oignons verts, de pousses de haricot et de tranches de citron