Un lait végétal simple et nourrissant, préparé avec des graines de chanvre bio et de l'eau. Texture crémeuse, saveur de chanvre marquée — parfait pour les céréales, cafés ou boissons froides.
Je prépare ce lait depuis longtemps : la première fois j'ai été surpris par son goût authentique, plus prononcé que les versions industrielles, mais tellement plus nutritif.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mesurez les graines de chanvre et l'eau. Versez 1 L d'eau froide dans le blender puis ajoutez 80 g de graines de chanvre pour éviter qu'elles collent au fond.
Mixez à puissance maximale pendant 1 minute, puis raclez les parois et mixez encore 30 à 60 secondes jusqu'à obtention d'un liquide homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez le sirop d'érable, l'extrait de vanille, l'huile neutre et la pincée de sel. Mixez 10 à 20 secondes pour bien émulsionner.
Placez le sac à lait (ou une passoire fine doublée d'un torchon propre) au-dessus d'un grand bol et versez le mélange. Pressez ou tordez le sac pour extraire tout le liquide ; récupérez le lait et gardez la pulpe pour d'autres usages (smoothies, biscuits).
Transférez le lait dans une bouteille propre, fermez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les arômes se développent et le lait se raffermisse un peu.
Secouez avant chaque utilisation. Conservez au frais 4 à 5 jours et utilisez dans les cafés, céréales ou recettes où vous utiliseriez un lait végétal.