Ce plat est préparé avec des lanières de lagneau cuites dans un curry doux et servies avec un pilaf parfumé
Le korma est un plat traditionnel de la cuisine indienne, originaire de la région de Mughal
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les lanières de lagneau et faites-les cuire en les retournant occasionnellement pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirez les lanières de lagneau de la poêle et mettez-les de côté
Répétez l'opération avec les lanières de lagneau restantes, en chauffant la poêle entre les lots
Ajoutez les gousses de cardamome et le curry en pâte à la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute en remuant occasionnellement
Ajoutez le riz au pilaf et mélangez bien
Ajoutez le bouillon de poulet et 100ml de yaourt nature et mélangez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé
Assaisonnez avec du sel
Faites cuire le pilaf pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud
Ajoutez les petits pois congelés et mélangez bien
Retirez du feu et laissez reposer pendant 2 minutes
Pendant ce temps, hachez la moitié des feuilles de coriandre et mettez-les dans un bol
Ajoutez le yaourt nature restant et mélangez bien
Servez le pilaf dans des assiettes et garnissez avec la sauce au yaourt et les feuilles de coriandre restantes