Un mélange de légumes cuisinés avec de la noix de coco, des herbes et des épices
Le kootu est un plat traditionnel de la cuisine indienne, originaire du sud de l'Inde
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle
Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry, laisser cuire pendant 30 secondes
Ajouter les légumes (carottes, patate douce, chou-fleur et haricots verts) et couvrir avec un peu d'eau
Laisser cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Dans un blender, mixer la noix de coco, les feuilles de coriandre, les gousses d'ail, les piments serrano, le coriandre en poudre et le poivre de Cayenne
Ajouter le mélange de noix de coco aux légumes et mélanger bien
Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré
Servir chaud ou à température ambiante