Cette recette de keema revisite la tradition avec de l'agneau haché et des légumes de saison, le tout parfumé d'épices douces. Un plat complet qui se prépare en moins de 40 minutes.
Le keema est une préparation à base de viande hachée originaire du sous-continent indien, souvent agrémentée de légumes selon les régions et les saisons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail haché, le concentré de tomates et les épices, puis remuer une minute pour développer les arômes
Incorporer la viande hachée et la faire revenir en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose
Verser les tomates concassées et ajouter les carottes, courgettes et pois chiches égouttés
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon le goût
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir
Accompagner de riz basmati cuit à la vapeur