Un kebab de mouton tendre et parfumé, préparé avec des pois fendus jaunes, des oignons, de l'ail et des épices
Cette recette a été transmise de génération en génération dans les familles indiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois fendus jaunes dans de l'eau pendant 2 heures ou les couvrir d'eau bouillante et les laisser reposer pendant 20 minutes
Peler les oignons et les hacher grossièrement
Peler et hacher le gingembre et l'ail
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire fondre les oignons
Ajouter le gingembre, l'ail et les épices en poudre et faire frire pendant 1 minute
Ajouter la viande et les pois fendus et remuer constamment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la viande soit cuite
Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pois soient légèrement tendres et que le mélange soit sec
Laisser refroidir, puis ajouter le yaourt
Mettre le mélange dans un processeur et le mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Vérifier l'assaisonnement
Mettre la pâte dans un bol, ajouter les œufs et mélanger
Former des boulettes avec la pâte, les aplatir légèrement et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile
Égoutter les kebabs sur du papier absorbant et les servir chauds