Cette recette de jelly de menthe à l'ail est idéale pour accompagner vos plats de viande ou de fromage. La menthe fraîche et l'ail ajoutent un parfum unique à cette jelly.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où la jelly de menthe est souvent servie comme accompagnement pour les plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver la menthe frais et la diviser en deux
Prendre les feuilles d'une des branches de menthe, les essorer pour enlever l'excès d'eau et les hacher finement
Mettre le vinaigre blanc et le sucre dans une casserole avec la seconde branche de menthe et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Porter à ébullition pendant 1 minute
Filtrer le sirop à travers une étamine et le retourner dans la casserole
Ajouter le certo, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes
Ajouter la menthe hachée, les gousses d'ail et les flocons de chili
Laisser refroidir légèrement pour éviter que la menthe ne flotte à la surface
Enlever l'écume, mettre en pot et couvrir