Un plat réconfortant et parfumé aux artichauts et au lamb
Les artichauts ont été introduits en France par les Italiens au XVIe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un autocuiseur, combinez l'oignon, le poivron rouge, les câpres, les artichauts et les olives
Rincez les jarrets d'agneau et essuyez-les
Saupoudrez de poivre
Placez les jarrets dans l'autocuiseur sur les légumes
Ajoutez les tomates avec leur jus et le vinaigre
Couvrez l'autocuiseur et faites cuire jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre
Retirez les jarrets et gardez-les au chaud
Éliminez la graisse de la sauce et passez l'autocuiseur en position haute
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau et versez dans l'autocuiseur
Remuez souvent jusqu'à ce que la sauce bout
Versez la sauce et les légumes sur les jarrets
Garnissez de persil