Ce jambalaya végétarien reprend les saveurs emblématiques de la Louisiane avec des haricots rouges et des saucisses végétales, le tout accompagné de riz parfumé.
Le jambalaya est un plat traditionnel de Louisiane qui mêle influences françaises, espagnoles et africaines. Cette version végétarienne en conserve l'esprit avec des ingrédients adaptés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron, puis faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant 1 minute
Verser les tomates concassées avec leur jus, ajouter le thym et la marjolaine
Saler et poivrer, puis arroser de sauce piquante et d'eau
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Pendant ce temps, faire dorer les saucisses végétales dans une poêle avec un peu d'huile
Couper les saucisses en rondelles et les ajouter à la préparation avec les haricots rouges égouttés
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de persil frais ciselé
Servir bien chaud sur le riz cuit