Un plat traditionnel cajun à base de porc, saucisse et riz, cuit dans une grande poêle en fonte avec des épices et des assaisonnements.
Le Jambalaya est un héritage de la cuisine cadienne, amené par les acadiens déportés en Louisiane au XVIIIe siècle, et s'est depuis enrichi des influences locales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte
Ajouter le porc et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
Baisser le feu et ajouter les oignons sur le porc
Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient glacés et que la plupart de l'eau soit évaporée
Ajouter l'eau et la saucisse, puis faire cuire à feu doux
Laisser cuire pendant 10 minutes, en ajoutant des assaisonnements au goût
Éteindre le feu et vérifier le niveau d'eau pour s'assurer qu'il n'a pas trop diminué
Remplacer l'eau si nécessaire, puis éliminer l'excès d'huile
Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes, puis ajouter le riz
Faire cuire le riz pendant 20-25 minutes, sans toucher