Ce jambalaya créole est un plat complet où le riz cuit lentement avec des légumes et de la saucisse fumée, développant des saveurs profondes et épicées.
Le jambalaya est un plat emblématique de la Louisiane, né du mélange des influences culinaires françaises, espagnoles et africaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les oignons, le poivron et le céleri émincés, faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
Incorporer l'ail pressé et la saucisse fumée coupée en rondelles, faire dorer légèrement
Verser le vin blanc et laisser réduire pendant deux minutes
Ajouter la sauce tomate, le paprika, la sauce Worcestershire et la sauce piquante
Incorporer le riz et couvrir d'eau à niveau avec les ingrédients
Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes sans soulever le couvercle
Vérifier la cuisson du riz et laisser reposer cinq minutes avant de servir