Un plat épicé et savoureux de riz, de poulet, de crevettes et de saucisson fumé, cuit dans une grande poêle en fonte.
Le jambalaya est un plat originaire de Louisiane, influencé par les cuisines française, espagnole et africaine. Il était traditionnellement cuisiné dans une grande poêle en fonte pour nourrir les ouvriers agricoles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte
Ajouter le saucisson fumé et le faire dorer légèrement
Retirer le saucisson de la poêle et le réserver
Ajouter les oignons, les poivrons, les céleris et les ail dans la poêle et les faire cuire jusqu'à tendreté
Ajouter les tomates, le thym, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel dans la poêle
Faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter le riz dans la poêle et le mélanger avec les autres ingrédients
Mélanger les liquides des tomates, du bouillon et de la sauce Worcestershire dans un bol séparé
Ajouter les crevettes, le poulet et le saucisson dans la poêle
Verser le mélange de liquides dans la poêle et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz et les crevettes soient cuits