Injéra de riz et de sorgho
Recette d'injéra à base de farine de riz et de sorgho, un plat traditionnel éthiopien facile à préparer
L'injéra est un plat traditionnel éthiopien qui remonte à plusieurs siècles. Il est généralement préparé à partir de farine de teff, mais cette recette utilise une combinaison de farine de riz et de sorgho.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la levure avec un verre d'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit activée
Mélangez les farines de riz et de sorgho avec de l'eau dans un grand récipient
Ajoutez le mélange de levure et mélangez bien
Ajoutez de l'eau généreusement et couvrez le récipient
Laissez fermenter à l'extérieur pendant 24 heures
Versez l'eau fermentée dans un récipient et mettez de côté
Mélangez la farine self-raising avec 4 tasses d'eau fermentée et mélangez avec la pâte
Laissez reposer pendant 30 minutes
Chauffez une poêle plate et versez la pâte en forme de cercle
Cuisez pendant 20 secondes de chaque côté