Plat turc à base d'aubergine, fromage et crème, idéal pour un repas en famille
Ce plat est traditionnellement servi dans les restaurants turcs pour impressionner les invités
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites griller les aubergines entières sans les peler en les tenant au-dessus d'une flamme et en les faisant tourner lentement
Lorsque la peau commence à se fendre et que la pulpe à l'intérieur est molle, retirez la peau
Jetez les sachets contenant les graines et hachez la pulpe
Mettez la pulpe dans une casserole
Mélangez le jus de citron avec la pulpe et faites cuire jusqu'à ce que la pulpe soit très molle, en remuant souvent
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez-la dorer
Battez le mélange de beurre et de farine dans la pulpe d'aubergine
Ajoutez lentement plusieurs cuillères à soupe de lait chaud et de noix de muscade, et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la purée de pommes de terre
Enfin, ajoutez plusieurs cuillères à soupe de fromage râpé et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires
Servez immédiatement