Un délicieux hummus éthiopien préparé avec des fèves broad, des graines de tournesol, du jus de citron, de l'ail, du sel, de l'huile d'olive et de l'eau
C'est un plat très populaire en Éthiopie, souvent servi avec de l'injera ou du pain pita
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les graines de tournesol avec de l'eau froide
Mettre les graines de tournesol dans une casserole et les couvrir d'eau froide
Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les graines de tournesol et les mettre dans un robot culinaire
Ajouter 5 tasses d'eau froide aux graines de tournesol et les broyer jusqu'à ce qu'elles soient complètement écrasées
Égoutter le jus des graines de tournesol et le verser dans une casserole
Rincer les fèves broad et les mettre dans le jus des graines de tournesol
Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient très tendres
Mettre les fèves cuites dans un robot culinaire
Ajouter de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, du jus de citron, 1 tasse ou plus de liquide de cuisson des graines de tournesol et deux cubes de glace
Broyer le tout pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène
Mettre l'hummus dans un bol ou un plat de service
Servir immédiatement avec de l'injera, du pain pita ou tout autre pain de votre choix
Conserver le reste au réfrigérateur