Houmous léger aux 6 variantes sans tahini
Préparez un délicieux houmous léger avec 6 variantes sans tahini, en mixant des pois chiches avec de l'ail, de l'huile d'olive et diverses épices.
Le houmous est une recette méditerranéenne traditionnelle qui remonte à l'Antiquité. Les variantes présentées ici offrent une touche moderne à ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrir la boîte de pois chiches et réserver 4 cuillères à soupe du liquide.
Égoutter le reste du liquide et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
Dans un mixeur, pulser les pois chiches avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une texture grossière.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, puis pulser à nouveau.
Incorporer le liquide réservé, le sel et le paprika, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si nécessaire, ajouter un peu plus de liquide pour ajuster la texture.
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel ou en jus de citron si besoin.
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.
Variante 1 : Houmous au raifort et à l'aneth - Ajouter 1 cuillère à soupe de raifort préparé avec les autres ingrédients, puis mixer avec 1/4 de tasse d'aneth frais.
Variante 2 : Houmous curry et ciboulette - Incorporer 2 à 3 cuillères à café de curry en poudre avec les autres ingrédients, puis ajouter 1/2 tasse de ciboulette hachée.
Variante 3 : Houmous épicé - Ajouter 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 de cuillère à café de cayenne avec les autres ingrédients.
Variante 4 : Houmous aux poivrons rouges et olives - Mixer avec 1 poivron rouge rôti et pelé, puis ajouter 1/4 de tasse d'olives Kalamata dénoyautées.
Variante 5 : Houmous pizza - Incorporer 1/4 de tasse de tomates séchées réhydratées et hachées, puis mixer avec 1 tasse de basilic frais.
Variante 6 : Houmous au piment et coriandre - Ajouter 1 piment jalapeño épépiné et haché, puis mixer avec 1/2 tasse de coriandre fraîche.