Houmous léger aux 6 variantes sans tahini
Ce houmous léger est une recette simple et rapide qui ne nécessite pas de tahini, tout en restant délicieusement crémeux. Parfait pour ceux qui surveillent leur apport en calories et en lipides, cette version s'accompagne de six variantes pour varier les plaisirs.
Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient, mais cette version allégée montre qu'il est possible de le réinventer sans sacrifier le goût. Les variantes proposées permettent de l'adapter à toutes les envies.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrir la boîte de pois chiches et réserver 4 cuillères à soupe du liquide.
Égoutter le reste du liquide et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
Dans un mixeur, pulser les pois chiches avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une texture grossière.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, puis pulser à nouveau.
Incorporer le liquide réservé, le sel et le paprika, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si nécessaire, ajouter un peu plus de liquide pour ajuster la texture.
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel ou en jus de citron si besoin.
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.
Variante 1 : Houmous au raifort et à l'aneth - Ajouter 1 cuillère à soupe de raifort préparé avec les autres ingrédients, puis mixer avec 1/4 de tasse d'aneth frais.
Variante 2 : Houmous curry et ciboulette - Incorporer 2 à 3 cuillères à café de curry en poudre avec les autres ingrédients, puis ajouter 1/2 tasse de ciboulette hachée.
Variante 3 : Houmous épicé - Ajouter 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 de cuillère à café de cayenne avec les autres ingrédients.
Variante 4 : Houmous aux poivrons rouges et olives - Mixer avec 1 poivron rouge rôti et pelé, puis ajouter 1/4 de tasse d'olives Kalamata dénoyautées.
Variante 5 : Houmous pizza - Incorporer 1/4 de tasse de tomates séchées réhydratées et hachées, puis mixer avec 1 tasse de basilic frais.
Variante 6 : Houmous au piment et coriandre - Ajouter 1 piment jalapeño épépiné et haché, puis mixer avec 1/2 tasse de coriandre fraîche.