Houmous crémeux aux olives
Cette recette de houmous offre une texture particulièrement lisse et une saveur équilibrée entre le sésame et le citron, rehaussée par la présence d'olives noires.
Le houmous est une préparation dont les origines remontent à l'Égypte ancienne, aujourd'hui très populaire dans toute la Méditerranée orientale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter les pois chiches en conservant leur jus de conservation
Dans un robot culinaire, verser les pois chiches égouttés
Ajouter le tahini, le jus de citron et l'ail épluché
Saler selon votre goût et incorporer le cumin moulu
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Si la consistance semble trop épaisse, délayer avec un peu de jus de pois chiches
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Transvaser le houmous dans un plat de service
Créer des sillons à la surface avec le dos d'une cuillère
Arroser d'huile d'olive en filet
Parsemer de persil frais haché et de paprika
Décorer avec les olives noires et les quartiers de citron