Houmous blanc crémeux aux épices douces
Ce houmous blanc, inspiré des saveurs méditerranéennes, est une variante plus douce et crémeuse que le houmous traditionnel. Les épices apportent une touche subtile sans être piquante, et la texture lisse en fait un délice à tartiner ou à déguster avec des légumes frais.
Saviez-vous que le houmous, bien que souvent associé au Moyen-Orient, est aujourd'hui apprécié dans le monde entier ? Cette version blanche, à base de haricots cannellini, est une alternative plus légère et tout aussi savoureuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler les gousses d'ail et les placer dans le bol d'un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une texture finement hachée.
Ajouter les haricots cannellini égouttés et rincés, puis mixer par impulsions pour les écraser grossièrement.
Avec le robot en marche, verser progressivement la pâte de sésame à travers le tube d'alimentation. Arrêter de temps en temps pour racler les parois du bol avec une spatule.
Tout en continuant de mixer, incorporer l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Arrêter le robot et ajouter le cumin, la coriandre moulue, le cayenne et le sel. Refermer et mixer à nouveau pour bien incorporer les épices.
Si la texture est trop épaisse, ajouter de l'eau froide ou un peu plus de jus de citron, selon la consistance souhaitée. Mixer jusqu'à obtenir un houmous lisse et onctueux.
Transférer le houmous dans un bol et le couvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir frais avec des légumes croquants, des pitta grillés ou des crackers. Ce houmous se conserve plusieurs jours au réfrigérateur grâce à l'acidité du citron.