Ce homard sauté se prépare rapidement et développe des arômes prononcés grâce au gingembre frais et à la sauce soja.
Le homard est souvent préparé avec des épices en Asie, où les crustacés sont cuisinés rapidement à feu vif pour préserver leur texture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décortiquer le homard en séparant la chair de la carapace
Couper la chair en morceaux réguliers d'environ 2 centimètres
Émincer finement l'ail et le gingembre
Ciseler les oignons verts en gardant un peu de vert pour la décoration
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vin de riz et la maïzena
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques
Ajouter les morceaux de homard et faire sauter pendant deux minutes
Verser le mélange de sauce soja et poursuivre la cuisson une minute
Incorporer les oignons verts et l'huile de sésame
Servir immédiatement avec du riz blanc