Préparez-vous à une expérience culinaire luxueuse avec ce homard accompagné d'une sauce au champagne. Parfait pour célébrer un anniversaire ou un moment spécial, cette recette est à la fois élégante et accessible. Servez avec des crackers à homard et des serviettes en abondance pour un repas mémorable.
Cette recette est inspirée d'une tradition personnelle où chaque année, pour célébrer un anniversaire de mariage, un repas somptueux est préparé. Le homard, symbole de luxe, est ici sublimé par une sauce au champagne, rappelant les bulles de joie et de célébration.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour préparer la sauce, versez le champagne dans une casserole moyenne et ajoutez le persil, le thym, le laurier et les échalotes.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste qu'environ 250 ml de liquide, soit environ 25 à 30 minutes.
Filtrez le liquide et jetez les herbes, puis incorporez le beurre petit à petit en fouettant à feu doux.
Une fois tout le beurre ajouté, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Maintenez la sauce au chaud pendant la préparation des homards.
Dans une grande marmite, portez à ébullition une quantité d'eau salée suffisante pour couvrir les homards.
Retirez les élastiques qui maintiennent les pinces des homards.
Plongez les homards dans l'eau bouillante, tête en premier.
Couvrez et laissez l'eau revenir à ébullition.
Faites cuire les homards pendant 10 à 12 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau.
Servez les homards avec la sauce au champagne dans des petits bols individuels.