Herrings marines
Une recette de harengs marinés avec des légumes et des épices, conservés dans un bocal au vinaigre.
Les harengs marinés sont un classique de la cuisine scandinave, souvent servis lors des fêtes de fin d'année en Suède et en Norvège.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un bocal en verre qui peut contenir un litre, avec un couvercle
Faites bouillir le vinaigre, l'eau et le sucre dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Retirez la casserole du feu et laissez le liquide refroidir à température ambiante
Ouvrez les bocaux de herrings et égouttez-les dans une passoire
Séparez les filets de herring, rincez-les à l'eau froide et jetez le reste
Faites cuire les carottes selon les instructions du paquet, mais assurez-vous qu'elles soient encore fermes et non molles
Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches
Disposez un quart des oignons en une fine couche au fond du bocal en verre
Superposez un tiers des filets de herring, un tiers des carottes, quelques brins de persil, un tiers des clous de girofle et un tiers des graines de moutarde
Répétez la séquence jusqu'à épuiser les ingrédients, en terminant par une couche d'oignons
Versez le liquide de marinade refroidi dans le bocal, en faisant attention de juste couvrir les ingrédients
Si nécessaire, complétez le bocal avec un peu de vinaigre blanc
Couvrez le bocal et réfrigérez pendant 3 jours avant de servir