Des cuisses de poulet marinées dans une pâte d'épices traditionnelle et rôties au four jusqu'à obtenir une peau croustillante.
Cette préparation s'inspire des méthodes de marinade courantes dans la cuisine familiale indienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Préparer la marinade en mixant ensemble l'ail, le gingembre, le piment, le jus de citron, la concentré de tomate et les épices jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Badigeonner généreusement les cuisses de poulet avec la préparation aux épices sur toutes leurs faces
Déposer les morceaux de poulet dans un plat de cuisson huilé, la peau vers le haut
Enfourner pour environ 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et le poulet cuit à cœur
Laisser reposer quelques instants avant de servir avec du riz ou des légumes