La harrissa sweet est un dessert algérien traditionnel, à base d'amandes, de sucre, de beurre et de fleur d'oranger. Il est généralement servi en petits biscuits ou en forme de fleur.
Ce dessert est traditionnellement servi lors des occasions spéciales, comme les mariages et les fêtes de famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les amandes, le sucre, le beurre et la fleur d'oranger dans un robot culinaire pour former une pâte ferme
Divisez la pâte en 3 parties égales
Laissez une partie naturelle et ajoutez de la coloration alimentaire aux deux autres
Saupoudrez les surfaces de farine de maïs
Roulez la pâte en 3 longs boudins, puis tressez-les ensemble
Si vous utilisez de la noix de coco, vous ne pourrez pas les tresser, alors placez-les les uns à côté des autres et pressez-les doucement pour les faire adhérer
Saupoudrez vos mains de farine de maïs et formez la pâte en petites boules
Appuyez légèrement le dessus de chaque boule dans un peu de sucre
Avec un bâtonnet ou un objet similaire, faites une indentation au centre de chaque boule
Prenez un bouchon de bouteille et appuyez doucement le rebord du bouchon, en commençant par le centre et en roulant le bouchon vers l'extérieur pour former une petite arche
Répétez cette étape jusqu'à avoir couvert la boule, généralement 6 ou 7 marques
Vous devriez obtenir une forme de fleur
Placez une boule d'argent, un morceau de cerise ou un morceau d'angelique au centre de la fleur
Placez les harrissa dans de petits moules à sucre pour servir
En alternative, vous pouvez étaler la pâte et la couper en forme de losange ou de diamant