Cette recette de haricots verts madrasi est une variante de la cuisine indienne, préparée avec des haricots verts, des épices et des herbes aromatiques.
Les haricots verts madrasi sont un plat traditionnel de la cuisine indienne du Sud, originaire de la ville de Madras, aujourd'hui appelée Chennai.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau avec du jaggery et du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mettez les haricots verts de côté
Chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive
Ajouter des graines de moutarde
Lorsque les graines commencent à craqueler, ajouter des lentilles chana dal et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Ajouter de l'hing, des feuilles de curry, des jalapenos, du curcuma et du cilantro
Faire revenir pendant une minute
Ajouter les haricots verts, le noix de coco et le sel, et cuire pendant 5-7 minutes