Une recette traditionnelle de haricots rouges de la Nouvelle-Orléans, mijotés avec des légumes et des herbes.
Cette recette de haricots rouges est issue de la tradition créole de la Nouvelle-Orléans, où les plats mijotés sont légion, notamment grâce à l'influence des cuisines africaine et française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots rouges dans l'eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit
Égoutter les haricots et les rincer à l'eau froide
Dans une grande casserole, combiner les haricots, l'oignon, le céleri, les feuilles de laurier et l'eau
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Ajouter le poivron vert, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre
Laisser cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit crémeux
Retirer les feuilles de laurier et servir avec du riz brun ou des légumes