Un plat créole classique à base de haricots rouges et de riz, cuisiné avec des légumes et du saucisson de dinde fumé.
Cette recette de Haricots Rouges au Riz est inspirée de la cuisine créole de La Nouvelle-Orléans, où les haricots rouges sont un ingrédient de base, souvent cuisinés avec du riz et divers ingrédients pour créer un plat réconfortant et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots rouges pendant la nuit, si possible
Le lendemain, égoutter les haricots et les mettre dans une casserole avec de l'eau fraîche
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop cuits
Pendant que les haricots cuisent, faire sauter l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit translucent
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes, en remuant occasionnellement
Une fois les haricots cuits, les égoutter et les ajouter aux légumes sautés, ainsi que la fumée liquide, le saucisson de dinde fumé, les assaisonnements et juste assez d'eau pour couvrir
Faire bouillir, puis réduire le feu à feu doux et laisser cuire pendant au moins 2 heures, préférablement 3 heures, jusqu'à ce que le plat soit crémeux
Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin
Servir les haricots rouges sur du riz chaud, avec du pain français à côté