Un plat de haricots rouges mijotés dans une sauce au molasse, sucrée et épicée
Cette recette trouve ses origines dans la cuisine américaine traditionnelle, où les haricots rouges sont souvent mijotés dans une sauce sucrée et épicée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les haricots dans un grand bol et couvrez-les d'eau de 3 pouces
Laissez-les tremper pendant la nuit
Égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec des feuilles de laurier
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 3 pouces
Portez l'eau à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Égouttez les haricots et conservez 4 tasses de liquide de cuisson
Préchauffez le four à 180°C
Dans une grande casserole couverte, combinez l'oignon, le lard salé, la sauce tomate, le sucre brun, le molasse, la moutarde sèche et le poivre
Ajoutez les haricots et 3 tasses de liquide de cuisson, mélangez bien
Couvrez la casserole hermétiquement avec du papier aluminium, puis avec le couvercle
Laissez cuire pendant environ 2 heures et 30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide ait été absorbé
Ajoutez plus de liquide si nécessaire
Assaisonnez de sel et de poivre