Haricots rouges au masala
Un plat traditionnel indien réalisé avec des haricots rouges, des épices et des herbes, servi avec du riz ou des chapatis
Ce plat est originaire du Pendjab, une région du nord de l'Inde, où les haricots rouges sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les haricots rouges et les faire tremper dans de l'eau pendant la nuit
Égoutter les haricots et les faire cuire dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Écraser une partie des haricots et les réserver
Mélanger les oignons, le gingembre, les graines de coriandre, les piments verts, les graines de cumin, le curcuma, les poivrons noirs et les bâtonnets de cannelle dans un mixer pour obtenir une pâte fine
Faire chauffer du ghee dans une grande poêle et y ajouter les oignons émincés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter la pâte épicée et faire revenir en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que le ghee se sépare de la pâte
Ajouter les haricots cuits, le sel et la poudre de mangue, mélanger bien
Ajouter les haricots écrasés et 3 tasses d'eau, mélanger bien et porter à ébullition
Servir chaud avec du riz ou des chapatis