Un plat créole classique à base de haricots noirs, saucisse andouille et riz, préparé avec des aromates et des épices.
Cette recette est inspirée de la cuisine créole de la Louisiane, où les haricots noirs et la saucisse andouille sont des ingrédients emblématiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen
Ajouter la saucisse et faire cuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer
Ajouter le céleri et l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail et faire cuire pendant une minute
Mélanger les haricots noirs, le bouillon de bœuf, le bouillon de poulet, le thym, les flocons de piment rouge, la feuille de laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre
Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux
Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent
Mélanger les coriandres et les oignons verts et servir sur du riz