Un plat aux saveurs méditerranéennes, préparé avec des haricots, des légumes et des épices, servi sur une patate douce rôtie
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes et des plats traditionnels du Moyen-Orient
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés
Lavez les patates douces, puis percez-les avec un petit couteau pointu
Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire les oignons pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés
Ajoutez l'ail et les épices, et faites cuire en remuant pendant 1 minute
Ajoutez les tomates et le bouillon, mélangez bien, puis ajoutez les légumes et les haricots
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et faites cuire à feu doux, partiellement couvert, pendant 20 minutes
Retirez le couvercle, augmentez légèrement la chaleur et faites cuire pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi
Mélangez les feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir
Pour servir, coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur
Répartissez le mélange de légumes sur le dessus
Ajoutez une cuillère de crème fraîche légère et saupoudrez de fromage cheddar râpé