Un plat créole classique alliant poulet, saucisses et légumes dans une sauce riche et épicée.
Le Gumbo, originaire de Louisiane, a des racines dans la cuisine africaine, française et amérindienne. Son nom 'Gumbo' viendrait du mot 'ki ngombo', signifiant okra en langue Bantu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en morceaux de 2 à 3 cm
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les saucisses et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Ajouter les oignons, les poivrons et les carottes, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le thym et les épices, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Ajouter le riz et les okras, et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud