Découvrez une variation de guacamole épaisse et savoureuse, où chaque ingrédient est dosé avec soin pour offrir un parfait équilibre de fraîcheur et de goût. Adaptable à vos envies, ce guacamole se déguste à tout moment de la journée.
Cette recette m'est parvenue au fil des années, grâce à l'inspiration de divers chefs et passionnés de cuisine mexicaine. Chaque préparation est une nouvelle aventure gustative qui évoque des souvenirs de dîners ensoleillés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et extrayez la chair à l'aide d'une cuillère. Arrosez immédiatement avec du jus de citron vert pour éviter l'oxydation.
Écrasez les avocats dans un bol moyen à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon pour obtenir une consistance bien épaisse.
Préparez l'ail en le découpant finement après l'avoir légèrement écrasé avec une pincée de sel pour en relever la saveur.
Lavez la coriandre, puis effeuillez-la grossièrement en enlevant les tiges avant de l'ajouter au mélange.
Émincez finement l'oignon rouge et le jalapeno. Pour le jalapeno, ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
Coupez les tomates en deux et, à l'aide d'une petite cuillère, retirez délicatement le cœur avant de les couper en petits dés.
Incorporez ensuite l'ail, l'oignon, la coriandre, les tomates et le jalapeno à la purée d'avocat.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez bien l'ensemble pour harmoniser les saveurs.
Servez immédiatement accompagné de chips de tortilla ou utilisez-le comme condiment sur vos plats mexicains préférés. Pour conserver les restes, transférez le guacamole dans un récipient hermétique en pressant bien pour éliminer l'air.