Un guacamole épuré qui met en valeur la saveur naturelle de l'avocat, préparé selon la méthode traditionnelle au mortier
Le guacamole trouve son origine dans la cuisine aztèque où l'avocat était considéré comme un fruit précieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon blanc en petits dés réguliers
Dans un mortier, écraser l'oignon avec le sel jusqu'à obtenir une consistance de pâte
Incorporer les feuilles de coriandre et continuer à piler pour libérer les arômes
Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et prélever la chair à la cuillère
Ajouter la chair d'avocat dans le mortier et écraser grossièrement à l'aide du pilon
Mélanger l'ensemble en maintenant une texture irrégulière et rustique
Transférer dans un bol de service et consommer rapidement