Ce gratin de pêches, relevé par des amandes et des noisettes, est une version revisitée d'un classique italien. Parfait pour les soirées d'été, il allie douceur des fruits et croquant des noix.
Inspiré des desserts italiens, ce gratin met en valeur les pêches de saison. À l'origine, le Frangelico, une liqueur à base de noisettes, était utilisé pour renforcer le goût. Ici, nous avons opté pour des noisettes concassées pour une touche plus naturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un grand bol, mélanger délicatement les pêches coupées en morceaux avec 30 g de sucre, le jus de citron et l'extrait d'amande.
Répartir ce mélange dans deux ramequins allant au four.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Hors du feu, ajouter le reste de sucre, les chapelure et les noisettes concassées. Bien mélanger.
Parsemer ce mélange sur les pêches dans les ramequins.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laisser tiédir avant de servir, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.