Ce gratin de patates douces allie la douceur naturelle du légume à la texture croquante des amandes. Une recette simple sans gluten.
Les patates douces sont appréciées pour leur apport en bêta-carotène. Cette version sans céréales met en valeur leur texture crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Peler les patates douces et les couper en dés réguliers
Cuire les dés de patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Écraser les patates douces cuites à la fourchette dans un saladier
Incorporer le miel, les œufs battus, le beurre fondu et le lait de coco
Ajouter l'extrait de vanille et une pincée de sel, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Préparer la croûte en mélangeant la farine d'amande avec le beurre restant
Concasser les amandes et les intégrer à la préparation de la croûte
Répartir uniformément la croûte sur la surface des patates douces
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir