Un gratin rustique de haricots à la viande, préparé avec du boeuf haché, du porc haché, des haricots rouges et des tomates, puis gratiné avec du fromage et de la chapelure.
Ce gratin rustique est inspiré des plats traditionnels américains des années 50, où les casseroles étaient un élément central des repas familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C et beurrer légèrement un plat à gratin moyen.
Égoutter les boîtes de haricots et rincer rapidement à l'eau froide, puis réserver dans une passoire.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail haché, le paprika et le thym ; cuire 1 minute pour dégager les arômes.
Incorporer le bœuf et le porc hachés dans la poêle. Saler et poivrer, puis faire revenir en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (6 à 8 minutes). Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
Ajouter le concentré de tomate et les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter doucement 5 à 7 minutes pour épaissir la sauce. Ajuster l'assaisonnement.
Hors du feu, incorporer délicatement les haricots égouttés à la préparation viande-tomate pour bien les enrober.
Verser le mélange dans le plat à gratin, répartir la chapelure puis parsemer le fromage râpé uniformément sur le dessus.
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Si besoin, passer 2 à 3 minutes sous le gril pour une croûte plus croustillante.
Sortir le gratin du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir, afin que la préparation se tienne et les saveurs se développent.