Ce gratin d'enchiladas peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de la cuisson. Les saveurs se marient encore mieux le lendemain, ce qui en fait un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis. Vous pouvez ajuster les quantités de viande et de sauce selon vos préférences.
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain, mais cette version en gratin est une adaptation pratique pour les repas en groupe. La touche de fromage fondu et la sauce enchilada épicée en font un plat réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrez généreusement un plat à gratin de 3 litres.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir pendant 2 minutes.
Incorporez l'origan, le cumin et le piment de Cayenne, puis mélangez bien.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Versez environ 250 ml de sauce enchilada, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, puis retirez du feu.
Coupez les tortillas en deux et disposez un quart des moitiés au fond du plat.
Saupoudrez uniformément un quart du fromage râpé sur les tortillas.
Recouvrez avec un tiers du mélange de viande.
Ajoutez une couche de sauce enchilada, puis répétez l'opération pour former deux autres couches.
Terminez par une dernière couche de tortillas, de sauce et de fromage.
Enfournez pour environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.