Ce gratin allie le fondant des pâtes, le goût prononcé du thon et la texture des champignons dans une sauce crémeuse, le tout gratiné au fromage.
Les gratins de poisson sont apparus dans la cuisine française au XIXe siècle, permettant de cuisiner les restes de manière gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Saupoudrer de farine et remuer pendant une minute pour former un roux
Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter la crème fraîche et le vin blanc, puis laisser épaissir à feu doux
Incorporer les champignons émincés et le thon émietté, saler et poivrer selon votre goût
Mélanger cette préparation avec les pâtes égouttées dans un plat à gratin
Enfourner pour 25 minutes
Préparer la chapelure en la mélangeant avec le fromage râpé et le reste de beurre fondu
Retirer le plat du four, répartir la chapelure fromagère sur toute la surface et remettre au four pour 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit bien doré