Des escalopes de poulet nappées d'une sauce onctueuse au piment poblano et gratinées au fromage
Le piment poblano est originaire de la région de Puebla au Mexique et apporte une saveur légèrement fumée sans être trop piquante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Épépiner les piments poblano et les couper en morceaux
Mixer les piments avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen
Incorporer la farine et remuer constamment pendant 2 minutes
Verser progressivement la purée de piments en continuant de remuer
Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux
Saler et poivrer selon votre goût
Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre et faire dorer les escalopes de poulet 3 minutes de chaque côté
Déposer le poulet dans un plat à gratin légèrement beurré
Recouvrir généreusement avec la sauce au poblano
Parsemer de fromage râpé uniformément
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné