Découvrez le Gratin de poulet Calypso, un plat aux saveurs des îles qui combine poulet, riz, lait de coco et ananas dans une recette créole revisitée.
Cette recette est inspirée des plats créoles des Caraïbes, où le mélange de saveurs exotiques et de techniques culinaires locales crée des mets uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et faites cuire le riz selon les indications du paquet ; réservez.
Découpez le poulet en morceaux réguliers et assaisonnez avec le curry, le paprika, le sel et le poivre.
Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron en lanières ; taillez l'ananas en morceaux d'environ 2 cm.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le dorer 5–6 minutes en remuant pour qu'il reste juteux à l'intérieur.
Incorporez le poivron et l'ananas, laissez cuire 3 minutes puis versez le lait de coco ; laissez mijoter 4 minutes pour lier les saveurs.
Mélangez le riz cuit avec la préparation au poulet et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Transférez le mélange dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé pour une croûte dorée.
Enfournez 15–20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et légèrement croustillant.
Sortez le plat, laissez reposer 10 minutes, parsemez de coriandre fraîche avant de servir.