Ce gratin de pommes de terre est inspiré des saveurs du sud-ouest américain, avec des piments poblano rôtis et du queso anejo, un fromage sec et salé. Une recette parfaite pour les amateurs de saveurs épicées et crémeuses.
Le queso anejo est un fromage mexicain sec et salé, souvent utilisé comme substitut du parmesan ou du romano. Il apporte une touche authentique à ce gratin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Faites griller les piments poblano sur une flamme de gaz ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
Enfermez les piments dans un sac en papier et laissez reposer 10 minutes.
Pelez, épépinez et hachez les piments.
Beurrez un plat en verre de 33 cm x 23 cm x 5 cm.
Répartissez les gousses d'ail émincées au fond du plat.
Disposez un quart des pommes de terre en tranches dans le plat.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez un tiers des piments et un tiers de la coriandre.
Répétez l'opération avec les pommes de terre, les piments et la coriandre, en assaisonnant de sel et de poivre à chaque couche.
Terminez par les pommes de terre restantes.
Versez le bouillon de poulet, puis la crème.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez le plat de papier aluminium.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure et 15 minutes.
Découvrez, saupoudrez de fromages et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 15 minutes.
Laissez refroidir légèrement.
Saupoudrez de coriandre.
Servez et dégustez.