Ce gratin associe des pennes, de la viande hachée et une délicieuse sauce tomate enrichie d'une béchamel au fromage. Le tout est gratiné au four pour un résultat fondant et doré.
Les gratins de pâtes sont très populaires dans les familles françaises pour leur aspect pratique et réconfortant. Cette version s'inspire des classiques italiens tout en restant simple à réaliser.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l'émiettant à la spatule
Pendant ce temps, faire cuire les pennes dans une grande casserole d'eau salée en respectant le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes et les réserver
Dans la poêle avec la viande, incorporer l'ail haché, la sauce tomate, les tomates pelées et assaisonner de sel
Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant constamment jusqu'à épaississement de la sauce
Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé dans la béchamel
Mélanger dans un grand plat les pennes, la préparation à la viande et la béchamel
Verser l'ensemble dans un plat à gratin beurré
Parsemer de mozzarella râpée et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir