Ce gratin de patates douces, poivrons et aubergines est un plat délicieux et facile à préparer. Il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, où les légumes frais et les épices sont à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les patates douces en dés;
Faites chauffer de l'huile d'olive dans un plat à gratin et ajoutez les poivrons, les aubergines et les oignons;
Mélangez pour enrober les légumes d'huile et enfournez pendant 30 minutes;
Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile, puis ajoutez les épices et les tomates;
Laissez cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et les pois chiches;
Sortez le plat du four et versez la sauce tomate par-dessus les légumes;
Mélangez bien et enfournez pendant encore 20 minutes;
Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche et accompagné d'une cuillère de crème fraîche.