Ce gratin de patates douces offre une texture fondante et une saveur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les plats de viandes ou volailles.
Les patates douces sont consommées depuis des millénaires en Amérique centrale et sont arrivées en Europe après les grandes découvertes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les patates douces et les couper en gros morceaux
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter soigneusement les patates douces puis les écraser en purée lisse
Incorporer le sucre et la moitié de la farine à la purée de patates douces
Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une consistance homogène et légèrement liquide
Ajouter le sel et la noix de muscade puis mélanger à nouveau
Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation
Saupoudrer le reste de farine uniformément sur toute la surface
Enfourner à 180°C et laisser cuire pendant environ une heure jusqu'à ce que le dessus soit doré