Gratin de courge butternut et quinoa au cheddar
- by Recettes Culinaires
- 12 août 2025
- 45 Mins
- 4 personnes

Ce gratin savoureux allie la douceur de la courge butternut, le croquant du quinoa et le fondant du cheddar. Parfait pour un repas réconfortant et équilibré, riche en protéines et en fibres.
Le quinoa, souvent appelé 'pseudo-céréale', était considéré comme sacré par les Incas. Il est aujourd'hui apprécié pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Ustensiles





Ingredients









Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Éplucher et couper la courge butternut en petits dés, puis les placer dans un bol allant au micro-ondes.
Faire cuire les dés de courge au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rincer abondamment le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour éliminer toute trace d'amertume.
Dans une casserole, mélanger le quinoa rincé, les dés de courge cuits, l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
Pendant ce temps, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, sans laisser colorer.
Incorporer le mélange échalotes-ail au quinoa et à la courge, puis bien mélanger.
Hors du feu, ajouter les œufs battus, les trois quarts du fromage râpé, du sel et du poivre à convenance.
Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé.
Parsemer le reste de fromage et les chapelure sur le dessus, puis arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enfourner pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Informations nutritionnelles
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 15 g