Ce gratin associe le brocoli et les tomates dans une sauce fromagère crémeuse, relevée d'origan pour une touche méditerranéenne.
Les gratins de légumes sont très populaires dans la cuisine familiale française, cette version s'inspire des saveurs italiennes avec l'utilisation de parmesan et d'origan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver le brocoli et le diviser en petits bouquets
Faire cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes
Égoutter le brocoli et le passer immédiatement sous l'eau froide pour fixer la couleur
Couper les tomates en dés réguliers
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et remuer pour obtenir un mélange homogène
Verser le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à épaississement
Incorporer le fromage cheddar râpé et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse
Battre les œufs dans un saladier
Ajouter une louche de sauce fromagère chaude aux œufs battus en remuant
Reverser ce mélange dans la casserole de sauce et bien incorporer
Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les tomates et l'origan
Verser la sauce fromagère sur les légumes et bien enrober
Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer de parmesan râpé sur toute la surface
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant