Une déclinaison au four du classique mexicain, associant de la viande de bœuf hachée mijotée dans une sauce à la salsa, des couches de tortilla chips croustillantes et du cheddar fondu.
Cette recette s'inspire des casseroles tex-mex populaires dans le sud-ouest des États-Unis à partir des années 1950, nées de la fusion entre la cuisine mexicaine traditionnelle et le mode de cuisson des gratins familiaux américains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher l'oignon jaune et le hacher finement à l'aide d'un couteau d'office sur une planche à découper.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon émincé pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter la viande hachée de bœuf dans la poêle et la faire saisir en la séparant à la spatule jusqu'à cuisson complète.
Retirer la poêle du feu et égoutter soigneusement l'excès de matière grasse liquide.
Dans un grand saladier, verser la viande hachée cuite, la soupe condensée de champignon, la soupe condensée de volaille et la sauce salsa.
Mélanger l'ensemble à la spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Écraser grossièrement les chips de maïs à la main pour obtenir des morceaux de taille moyenne.
Déposer un tiers des chips de maïs concassées dans le fond d'un plat à gratin.
Étaler la moitié du mélange à la viande sur cette première couche de chips.
Saupoudrer la moitié du cheddar râpé par-dessus la viande.
Ajouter une seconde couche composée du deuxième tiers de chips de maïs, puis étaler le reste de la préparation au bœuf.
Recouvrir avec le dernier tiers de chips de maïs concassées et le reste du cheddar râpé.
Préchauffer le four à 180 °C.
Couvrir le plat à gratin d'une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes.
Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes supplémentaires afin de faire fondre et dorer le fromage.
Pendant le temps de cuisson, laver la salade iceberg et l'émincer en fines lanières.
Laver les tomates et les couper en petits dés réguliers.
Sortir le plat du four et le laisser reposer pendant cinq minutes à température ambiante.
Répartir la salade émincée et les dés de tomates fraîches sur le gratin juste avant le service.